【火腿展覽】火腿大寅釀

”火腿大寅釀”，與火腿店的合作口味。
希望藉由如此衝突辛辣的味覺形容，能讓更多的人來親身感受暢飲大寅釀的特殊風味。
小心上癮，無法自拔。

展覽相關DATA：
展期：2007年08月25日至2007年9月16日
時間：每日／0100pm－0900pm 每週三定休
地點：HAM GALLERY火腿設計師藝廊
台南市民族路2段22號2樓
（近台南火車站，步行五分鐘可達）

關於大寅釀

大寅釀的由來，乃源自於北寅社 星光的第一次個展主題。
而其主題背後的來由與意涵，與星光所欲表達的精神可說是不謀而合。
這樣的概念只說一次我們覺得太可惜，於是我們希望此概念能夠延伸開來，
傳達給更多人知道。所以我們在與各個不同展館與單位合作展出作品時，
感覺上就像是替大寅釀注入了新原料，研究出新的口味一樣。
讓更多人享用其風味。
於是，大寅釀的第一個新口味。”火腿大寅釀”，登場。

大寅釀

大吟釀乃指最高等級的日本清酒。吟釀的製作上，從材料到工法均以最上乘工法。
並下苦工於「精米程度」。「精米程度」就是把每粒米磨去外層，留存「心白」，
再行釀製。而剩下「心白」的比例越少，酒的等級就會越高。
精米程度60％以下稱為「吟釀」，精米程度50％以下稱為「大吟釀」。
完全不添加釀造酒精的吟釀，可再冠上「純米」。
其可謂是日本清酒中的皇冠。

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北寅社秉持著如同米釀酒在製法上的苛求極致、淬煉精純的精神。
努力且嚴謹的走出每一步。以求在商品與作品的衝突間，
找出一個最佳平衡點。就如同「大吟釀」的造酒師們，
努力的釀出曼妙質地，卻又能保留自米而來的醇美風味。

了解更多 http://drinkintaipei.com/

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火腿設計師藝廊

週一到週日
Pm 13:00~Pm21:00

每週三為火腿公休日

聯絡電話：06-2295224分機555
傳　　真：06-2295224分機777
地　　址：台南市民族路2段22號2樓
http://www.hamgallery..com.tw/